土豆是我们日常生活中再常见不过的一种食品了，有一定营养知识的人也应该知道，土豆的营养价值还是比较高的，吃土豆对人体健康还是有很多的好处的。但是对于正在怀孕的准妈妈来说，土豆就不是一种健康食品了，孕妇应该尽量少吃。这是因为土豆中含有一种毒素，其对于孕期的母婴健康具有一定的危害，这到底是怎么回事呢?下面我就将为你详细的解答，孕期的饮食与日常饮食有很大区别，所以我们必须进行更多的了解，才能更好的安排我们的孕期饮食。
土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
然而，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这是怎么回事呢?原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达52毫克，高出土豆块中6～65倍。
龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。
有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。
从上面的内容中我们也可以看到，土豆的营养价值可以说是不容质疑的，而且其还是一种高蛋白的食品，对于胎儿的发育本身应该是有很大好处的。不过非常可惜，土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种微量的毒素对于普通人来说基本是没有任何影响的，但是对于胎儿来说就不是如此了，胎儿的身体还是非常幼小和脆弱的，这种毒素完全可以对胎儿产生极大的不利影响，甚至会导致胎儿发生畸形，所以，如果你肚子里面怀有小宝宝，还是少吃土豆为宜。
孕妇少吃土豆为好
土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
然而，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。
龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。
有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。
温馨提示：
只有孕妈妈健康才会让宝宝更加的健康。关注久久健康网，关注母婴孕期保健栏目。让孕期保健常识常伴您的左右。浏览更多孕期保健常识相关文章，让宝宝拥有健康的明天。
本文Hash：faee112ccfa6109e3f2e4656411be4cc43ed2e23
声明：此文由 飞舞九天 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。