孕妇蛋白质摄入不足，不仅使胎儿脑发生重大障碍，还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成，导致乳汁减少。那么如何给孕妇补充蛋白质呢？
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，占脑比重的3%～35%，在促进语言中枢发育方面起着极其重要的作用。如果孕妇蛋白质摄入不足，不仅使胎儿脑发生重大障碍，还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成，导致乳汁减少;婴幼儿蛋白质摄入不足，还会直接影响到脑神经细胞发育。
因此，孕妇及婴幼儿要摄入足够的优质蛋白质食物。
大豆富含优质蛋白质(含量高达4%)，是植物中惟一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关，其中，干炒大豆的蛋白消化率不超过5%，煮大豆也仅为65%，而制成豆浆蛋白消化率则高达95%左右。因此，每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效途径。
孕妇夏天的早晚餐吃什么孕妇如何补充蛋白质和铁质
在天气越来越热的此时，准妈妈应该怎么吃才合理呢？在日常的饮食中，孕妇要做好各种营养的补充，防止出现营养不良等危险状况。今天，小编为大家带来的是适合准妈妈在夏天吃的孕期食谱，别错过了哦。
孕妇夏天的早晚餐推荐
早餐：蛋花、豆奶、面包、香蕉中餐：京酱肉丝、香菇肉汤、凉拌萝卜丝、西瓜
晚餐：西红柿蛋汤、凉拌豆腐、香瓜
如果胃口不好，可以少量多餐。除了正餐之外，可以多吃些水果加餐，可以起到清热解暑、生津解渴的作用。
特别推荐：西红柿鸡蛋汤。对于夏季胃口不好的准妈妈来说，不妨将一些水果入菜来增强食欲，除了西红柿，菠萝、柠檬、柳橙都适合作为烹煮食物的原料。如果喜欢，也可以加醋以增添菜色美味。早餐应该品种丰富，量充足。中午应该荤素兼备，膳食平衡；晚上尽量清淡，不要吃得太多。将绿色蔬菜、红萝卜、白萝卜、小黄瓜等，作为凉拌的材料制作菜肴，能够补充所需要的维生素，也能增强食欲。
小贴士：为防便秘，孕妇应多喝水，多吃新鲜蔬菜和瓜果，多吃新鲜豆制品。不宜过多食冷饮，以免伤脾胃。牛奶、豆浆、自制蔬果汁、菊花茶、柠檬茶、豆花都是很不错的食品。
接下来，还有几款孕妇补充蛋白质和铁质的美食。
孕妇精选补蛋白质食谱：
土豆焖鸡
食材：土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根。
做法：
1、鸡肉切块。
2、用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。
3、土豆去皮切1厘米见方的小块。
4、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色
5、水份大部分消失，加入生抽和土豆块翻炒2分钟。
6、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟即可。
7、装盘，撒上少许葱花。
功效：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，可以为备孕期、孕期和产期妇女提供优质蛋白质。
孕妇精选补铁食谱：
西红柿猪肝浓汤
食材：大番茄2个、猪肝1小块。
做法：
1、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。
2、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。
3、猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。
4、番茄去皮，切小块。
5、往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。
6、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
功效：番茄猪肝汤味道鲜美，帮助孕期妈妈补肝养血，去浮肿，提高妈妈免疫力。
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