导语:孕期对每一个女性都是非常重要的,怀孕期间孕妇的营养尤为重要。那么孕期吃什么可以健脑并且有助于宝宝健脑益智呢?下面是几种最适合孕妇的健脑食谱介绍给大家。
海米海带丝
材料:海带丝100克、海米50克。
调料:植物油、红甜椒、姜片、料酒、酱油、香油各适量。
做法
1.海米入蒸锅中,隔水蒸至柔软后取出;姜片切细丝,备用。
2.锅内倒油烧热,将红甜椒以微火略煎一下,盛起,待冷,斜切小块备用。
3.锅中添水烧开,将海带丝倒入,并加入1汤匙料酒,翻动一下,捞起并滤去水分后装盘,待凉后将姜丝、海米及红甜椒撒于海带丝上,并加入酱油、香油拌匀即可食用。
推荐理由:海米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等营养物质。海带内含有丰富的亚油酸、卵磷脂以及藻类物质,这些物质都有健脑的功能,孕妇食之,对胎儿大脑发育也有一定的辅助作用。
补脑鱼头汤
材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克
调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量
做法:
1.将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2.锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮。
3.熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、构祀和盐,继续煮5分钟即可食用。
推荐理由:鱼头和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品,二者均含有丰富的健脑物质,特别是胖头鱼的头部脑髓含量高,可健脑益智,增强记忆力,对胎儿大脑发育有益。
酥炸核桃仁
材料
核桃仁500克。
调料
植物油、盐、白糖、白芝麻、柠檬汁各适量。
做法
1.将核桃仁、白糖、盐放入开水中煮3分钟后,将核桃仁盛起沥干。
2.白芝麻洗净,沥干水分,干锅炒香。
3.将糖煮溶,加入柠檬汁、核桃仁煮5分钟,盛起核桃仁沥干。
4.将核桃仁放入八成热的油锅中炸至微黄起锅,撒上白芝麻即可。
黄花菜健脑汤
材料:黄花菜150克,香菇30克,猪瘦肉50克
调味料:香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量
做法:
1.黄花菜洗净入沸水中氽过,再放冷水中浸泡1~2小时,挤去水分;香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
2.砂锅中放入清汤1000毫升,置火上煮沸,撒少许盐,放入猪肉丝,沸滚后,撇去浮沫,入香菇丝再煮3分钟加入黄花菜,淋上香油即成。
炒鹌鹑肉片
原料:鹌鹑肉100克,冬笋10克,水发口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋清半个,豆粉、精盐、料酒、花椒、酱油、味精等少许。
制作:将鹌鹑肉切成薄片,用蛋清和水、豆粉拌匀;冬笋、口蘑、黄瓜切成片;炒勺内放入猪油,热至五成时,放入鹌鹑肉片,炒熟,用漏勺捞出;在炒勺内放入汤、加入精盐、料酒、花椒、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后去掉浮沫,放入味精即成。
营养小秘诀:鹌鹑肉含有大量的不饱和
脂肪酸可以营养脑细胞,孕妇食用后对胎宝贝的大脑发育非常有利。
油炸葡萄干
原料:葡萄干50克,面粉50克,鸡蛋4个,牛奶25克,蜂蜜15克,白糖10克,发酵粉少许,花生油适量。
制作:先将葡萄干洗净,放入锅里,在锅里加入适量水后放入白糖,用中火烧开,捞出葡萄干并沥干水分;将鸡蛋打入碗里,把蛋清和蛋黄分开,蛋清用筷子打成泡沫;将蛋黄放入碗里,加入牛奶、面粉、发 粉搅成糊,放入葡萄干,再放入打好的蛋清拌匀,用小勺分成5小份,分别放入油锅里炸熟,捞出后装盘,吃时淋上蜂蜜即可。
爱心小提醒:此佳肴是多种健脑食物合用,孕妇常吃对胎宝贝的大脑发育十分有益。
三文鱼头汤
原料:三文鱼头一个,豆腐500克,姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量。
做法:
1.鱼头一切为二,洗干净,特别是去干净腮,用加了黄酒的盐开水烫2分钟,捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。
2.将鱼头、豆腐放入汤锅内,并加入足量的水大火烧开。
3.放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞,用小火炖煮1个半小时即可。
4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。
孕中期准妈妈的健康DIY食谱推荐
孕中期(4~7个月)
在怀孕过程中间的这三个月份,胎盘会在准妈妈的肚子里奇妙的完全形成,这个阶段,流产的危险性大大减少。妊娠反应的减轻会让准妈妈们突然有了食欲大增的感觉。我也是在这个时候变得胃口大开,并且有机会静下心来完全体会到了怀孕的幸福。
医生曾经在这个阶段提醒我,唯一能够让你在整个怀孕过程中感受到安定的时期到来了,好好享受吧!怀孕的中间三个月也是补充身体营养的大好时机。然而值得注意的是,消化系统的一些问题在这个时期无可避免的会有所加重,这给我也带来了不小的困扰,接踵而至的胀气和水肿,让我觉得自己的身体前所未有地沉重起来,这些隐隐的不舒适感让我在这个阶段的初期无论如何也高兴不起来。然而,在营养师对这个阶段的身体营养补充重点做出调整后,一切都有了改观。我的食谱更加注重摄入具有能够补充丰富维生素B族作用的食物选择,充分吸取的营养保证了我和宝宝的身体需要。除此之外,充足的蛋白质、纤维素、水分、消化酶和乳酸菌也会为肠胃功能加足动力。当然,我也没有忘了控制盐分的吸收。
营养方:有效的解决方案是每餐吃一杯(150g左右)的原味酸奶(用木糖醇代替蔗糖的品种更好)以增加肠内有益菌的繁殖,取代形成废弃的细菌;在医生的建议下,每餐服用复合B族维生素或是消化酶片剂(如乳酶生片),刺激身体正常分泌消化酶。此外,准妈妈们还要改掉边说边吃的不良饮食习惯,避免用吸管喝冷饮,都会有助于减轻胀气的症状。别小看这些生活中的细节,我的经验证实了细嚼慢咽真的会对这个阶段的肠胃功能有所改善。
适宜孕中期妈妈的健康DIY
清爽果蔬沙拉
原料:苹果、芹菜、原味木糖醇酸奶
配料:杏仁碎、小麦胚芽(烘焙熟的)、葡萄干
做法:苹果洗净切小块,芹菜(最好是有机的西芹)洗净斜刀切小块,混合后装盘备用;倒入适量酸奶,搅拌均匀后洒上杏仁碎、小麦胚芽和葡萄干。
提示:也可以根据个人口味替换其他蔬菜和水果,但是柑橘类的水果会造成酸奶中的蛋白质沉淀,因而不宜使用。一次食用水果的食用最好不超过100g,一天之内的水果使用量不超过200g。
营养备注:
原味木糖醇酸奶加速了有益菌繁殖,相比其他的酸奶品种,糖分和热量更低;苹果中均衡的维生素和矿物质含量是其他任何水果都无法比拟的。它含有的丰富果胶成分具有保护肠壁、活化肠内有益菌和调整肠胃功能(对便秘和腹泻有双向调节的作用)的多重作用;富含矿物质(铁、钾最为丰富)的芹菜,其蕴含的挥发性芳香油成分能使人食欲大增,此外芹菜丰富的粗纤维含量,可刺激肠胃蠕动,促进排便,属于“利水”的食材,能消除浮肿。
软润红豆甜糕
原料:红豆、琼脂、红糖和木糖醇
做法:红豆洗净后泡10小时左右(快速方法:将洗好的红豆放入沸水中煮开后关火,盖上盖后泡30分钟);取适量琼脂用水泡软;将泡好的红豆煮软(水:红豆=2:1),加入泡好的琼脂煮至其完全融化在红豆汤中;关火前加入适量的红糖和木糖醇并搅拌至完全融化;马上将热的红豆浓汤倒入模具或保鲜盒中,待温凉后放入冰箱,定型后即可食用。
提示:红豆的消肿利水功能不亚于薏米;红豆和红糖一同使用会提高补血的功能。如果你喜欢甜一点的口味,不妨用木糖醇代替一部分红糖,以免糖分摄入太多。在哺乳期间食用这道甜品有很好的通乳作用。
营养备注:薏米中含丰富的B族维生素,不饱和脂肪酸的含量比其他谷物都丰富 具有强健肾功能的作用,能够清热利尿,去水肿;而红豆不但具有消肿、利尿的功能,其纤维素和蛋白质成份也很丰富。甜甜香糯的口感是准妈妈们宠爱自己的最好选择。但切忌过凉使用,以免造成反效果。
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