许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。可是这吃多了会对人体造成伤害！色素有毒，宝宝喂养怎样“戒色”?首先，妈咪要看清生活中的美食陷阱，尽量远离这些色彩鲜艳的食物。美食陷阱1：超市和菜市场的“绝色”美蔬我们在超市和菜市场有时会看到特别漂亮的食品蔬菜，红黄色的虾片、豆绿色的粉丝、紫得发亮的花生米……五彩缤纷，鲜艳欲滴，情不自禁就会多买一些。揭开“美”的面纱：新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，一些美丽的色彩往往都是在食品生产过程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒以及神经性头痛等过敏症。而对于宝贝们尤其要注意的是，某些人工合成的色素可作用到人的神经，导致一系列的多动症状。戒色方法：买菜也要“察形观色”1、不买颜色异常鲜艳的蔬菜接近于自然的状态应该更接近健康的水准。为了更保险，可以检查一下是否掉色，用手搓一下或者放在水里洗一下。洗菜时也要注意观察，比如洗茄子洗出了满手的紫色，有可能就是涂了色素。2、不买有异味的蔬菜有些商贩为了让蔬菜更有“卖相”，用化学药剂进行浸泡，这些菜虽然好看，但是味道不正常，而且不容易清洗掉。至于有些“畸形”的蔬菜就更不应该买了。3、对于颜色鲜艳的鱼可用水浸泡试试比如，黄花鱼由于产地不同从浅黄到深黄都有。如果浸泡掉色的黄花鱼肯定是有问题的。小提醒!尽量买知名品牌或到大型超市和菜市场买菜。特别提醒——大米白面不是越白越好。谷粒由内向外分为胚乳、谷胚、糊粉层、谷皮四部分，各自的营养成分都不同。最外层的谷皮由纤维素和半纤维素组成，含有矿物质;糊粉层含蛋白质和B族维生素;谷胚是谷粒发芽的地方，含有丰富的B族维生素、维生素E、脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质;胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白质。在加工过程中，这四部分如果都被保留，营养价值就会比较全面;而加工过细，糊粉层和谷皮去掉太多，虽然看起来会白一些，吃着也好吃，但会损失大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。美食陷阱2：餐桌上的“养眼”佳肴我们的美食讲究色香味俱全，而“色”排在首位，可见漂亮的颜色能在很大程度上带来吃的愉悦。于是餐馆们都在这方面下足了功夫，各种蔬菜是油亮油亮的绿，各种肉菜也是粉嫩的红艳，观之都会食欲大开。揭开“美”的面纱：首先，餐馆里为了菜式做得漂亮，会在出锅前淋上明油，这样看起来更加新鲜有光泽，这就无形中增加了油脂的摄入量。对于肉菜来说，问题就更加麻烦。有些肉明明应该是褐色的，可是做成了粉红色或者嫩黄，很可能都经过亚硝酸盐发色。肉类中富含氨基酸和其他胺类物质，和亚硝酸盐发生反应，可形成致癌的亚硝胺类物质。戒色方法：在家烹制美味佳肴；1.尽量在家做菜这对很多妈咪来说，是一件很困难的事情，但可以想办法去解决。比如，请一位做饭的小时工，或请父母帮忙，或者周末的时候多做些储备。2.控制去餐馆的次数即使工作需要，也应控制去餐馆的次数。如果家有宝贝，回家来和他一起吃饭，还是一件更享受的事。
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