每个人都需要维生素这话实在是老生常谈了。不过,说到需要什么维生素,某种维生素该从哪里找,未必就人人说得清楚。即便能背出网上查来的相关内容,也很可能是早就过时了的信息。赶快给你的知识升级一下吧!
误区1:用保健品和药片来补充维生素最简单了。
药片能给我们供应很多维生素。发酵而来的维生素化学结构和天然维生素并没有什么不同,但它们的麻烦在于,实在太“纯”了。在吃天然食物时,得到的不仅是某种维生素,还有和它相伴而生的其他营养素和保健成分,它们互相帮忙,互相保护,效果要比单独吃一种维生素好得多,而且更加安全可靠。
很多女性都发现,虽然自己每天从药片中补充维生素,但保健的效果往往并不理想。科学研究也早已证实,单靠维生素药片,并不能达到延缓衰老或延长寿命的效果。如果用富含维生素的食材作为基础,再额外加入一些维生素来弥补加工烹调中的损失,就可以达到更好的效果。所以,适量使用维生素增补剂产品有益无害,但无论是否服用它们,三餐中的健康食材都必须吃够!
误区2:维生素按照推荐量去补充就足够了。
维生素需要量多数是按照以往几十年中的正常生活状态来确定的,这些数量并没有考虑到,如今的生活状态已经和两代人之前大不一样。环境污染如此严重,脑力劳动这样繁重,精神压力这样巨大,睡眠和放松如此不足……要帮助人体抗污染、抗压力、抗疲劳,肯定需要更多的维生素和其他保健成分来帮忙。所以,增补剂产品中,营养素的含量略高于推荐量是无需担心的,但是不能超过各国营养机构制订的最高限量,如果没有专业人员的建议,也不能自己随意增加服用量。
误区3:补充维生素,人人都可以用同样的健康食谱。
因为遗传基因不同,生理状态不同,工作压力不同,每个人需要的维生素数量有很大差异。还要考虑到一个重要问题消化吸收功能也不同!比如说,胃肠功能很差的人,尽管吃的食物和别人一样,却往往会发生维生素B12和叶酸不足。这是因为,维生素B12吸收时需要胃里面的内因子,而叶酸吸收需要肠道细胞中的叶酸结合蛋白。如果胃肠功能有问题,无法正常制造这些因子,维生素吸收率就会受到极大影响。此外,胃酸不足的人,服用复合维生素药片之后难以充分分解,结果会造成吸收率下降。服用抑制脂肪吸收的减肥药也要小心,这些药会导致维生素A、维生素D、维生素E和维生素K吸收大幅度下降。甚至最新研究发现,由于遗传基因不同,每个人所需要的维生素B2等营养素的数量可能有明显差异。所以,每个人的补充方案也要按照具体情况进行调整。
误区4:只要多吃水果,把维生素C补够就没问题了。
维生素一共有13种,哪一种都是身体必不可少的。其中人们最熟悉的是维生素C,水果中最丰富的也是维生素C。但是,单靠吃水果,连维生素C都不一定能补够,何况其他那12种维生素呢?例如,水果中根本不含有维生素B12、维生素D和维生素A,维生素E、维生素K和大部分B族维生素含量也相当低。所以说,即便一天吃两斤水果,也绝不能以为自己就不会缺乏维生素。
在维生素当中,人们最容易忽略的是维生素K和叶酸。其实,补维生素K对骨骼健康的意义绝不亚于补钙,因为把钙沉积到骨骼当中的最关键一步少不了它。叶酸对预防出生畸形、预防心脏病、预防乳腺癌等的重要意义,无论怎么说都不过分,绝对是女性要特别关注的一种维生素。
误区5:补充维生素,必须要吃推荐的 几种食物。
很多人以为,维生素只存在于某些食品当中,只要想起来补充维生素,就盯着少数几种食品大吃。比如,要补维生素C,就去买苦瓜、番茄、橙子和猕猴桃;要补维生素A,就去买猪肝;要补胡萝卜素,就吃胡萝卜;要补维生素E,就吃大杏仁和核桃。
其实,摄取维生素最主要的措施,是把食物的类别吃对,具体品种并不那么要紧。所有的蔬菜水果和薯类都含有维生素C,所有的绿叶菜和橙黄色蔬菜都含有胡萝卜素,所有的坚果、豆子和粗粮(全谷)都含有维生素E,所有动物的肝脏、肾脏和所有种类的蛋黄都含有维生素A。用鸡肝来换猪肝、松仁替代核桃,完全没有问题;不喜欢胡萝卜,用菠菜来替代也没有问题。12下一页
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