吸烟者会提高得到胰脏癌的机率两倍。
或许很多人不知道，以为吸烟只会增加肺癌机会，其实胰脏癌更可怕，死亡率比起肺癌更高，更不容易治疗。
它是目前全美国第五大癌症，一般相信它与高脂饮食和吸烟有关，根据美国癌症协会与世界癌症研究基金会统计，有30-50%的胰脏癌患者不幸死亡除了戒烟，有没有其它的方法可以预防这种可怕的癌症？
发表于美国流行病学期刊的报导（AmericanJournalofEpidemiology2001;153:680-687.）指出，经常吃蔬菜水果，尤其是富含叶酸的蔬果，可以降低年长男性得到胰脏癌机会。
该研究由两万七千位60岁的男性所进行的长期饮食调查，由美国国家癌症研究中心所主持进行，研究发现，摄取叶酸高量者，得到胰脏癌的机会降低了一倍。
研究人员相信，该研究也能适用于女性，因为男性和女性的叶酸体内代谢没有不同，相信多吃叶酸食物对于女性一样会具有保护效果。
美国农业部和各大医学会都推荐每天能吃五份不同的蔬果防癌，FDA也强制食品业者在谷类产品中添加叶酸，原本是为了降低心血管病变发生和降低畸型儿发生机会，但随着这篇研究报导问世，可能对于癌症也有保护的效果。
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